fix: 更新渠道默认值跟随安装包版本

从 GitHub 下载 Beta 安装包安装后，更新通道默认选中 Release，
因为 update-channel.json 状态文件不存在时会硬编码回退到 release。

新增 theseus::default_update_channel()，按编译期版本号判断：含预发布
后缀（如 1.0.2-beta7）默认 Beta，否则 Release。数据库渠道与设置页
渠道两处默认值统一改为调用它，保证两者一致。

apps/app/src/main.rs

@@ -339,7 +339,7 @@ fn get_launcher_root_dir() -> api::Result<String> {
 fn get_update_channel(app: tauri::AppHandle) -> api::Result<String> {
     let channel = read_update_channel_state(&app)?
         .active_channel
-        .unwrap_or_else(|| "release".to_string());
+        .unwrap_or_else(|| theseus::default_update_channel().to_string());
 
     match channel.as_str() {
         "release" | "beta" => Ok(channel),